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製菓専攻
美しく繊細な洋菓子やシンプルだけに奥深いパンづくり。どちらも、知識や技術はもちろん豊富な経験やセンスが問われる仕事です。本専攻では、プロである講師の直接指導と豊富な実習により、パティシエやブーランジェとして必要な食品衛生や食材学、栄養学などの知識を身につけると同時に、専門的な技術を修得。また、様々な研修を通じ、プロが創り出す数多くの本物に触れることで、食べる人に喜ばれる魅力的な洋菓子やパンの作り手を目指します。
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美しく繊細な洋菓子やシンプルだけに奥深いパンづくり。どちらも、知識や技術はもちろん豊富な経験やセンスが問われる仕事です。本専攻では、プロである講師の直接指導と豊富な実習により、パティシエやブーランジェとして必要な食品衛生や食材学、栄養学などの知識を身につけると同時に、専門的な技術を修得。また、様々な研修を通じ、プロが創り出す数多くの本物に触れることで、食べる人に喜ばれる魅力的な洋菓子やパンの作り手を目指します。
